Lecker Topfenschnitten

Zutaten
Marmelade (nach Wahl)
Für den Teig:
4 Eier
4 EL Wasser (heiß)
120 g Staubzucker
50 g Maisstärke
70 g Mehl
1/2 Pkg. BackpulverFür die Topfencreme:
3 Dotter
150 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1/4 Pkg. Topfen
Rum
5 Blatt Gelatine
250 ml ObersAuf die Einkaufsliste
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Zubereitung
Für den Teig Dotter mit Wasser verquirlen. Staubzucker beimengen und zu einer cremigen Masse verrühren. Maisstärke, Mehl und Backpulver gut in die Masse einrühren und Eischnee zufügen.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 °C ca. 12-15 Minuten backen.
Für die Topfencreme Dotter mit Staubzucker rühren. Vanillezucker, Topfen und etwas Rum zugeben. Gelatine auflösen und tropfenweise in die Creme einrühren, geschlagenes Obers unterheben.
Den Teig in 2 Teile teilen. Den 1. Teil mit Marmelade bestreichen und die Creme auf dem Boden verteilen.
Nun den 2. Teil darauflegen.

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