Ein Quicki im Römertopf = ein schnelles, leckeres Brot

  • 42 gHefe (frisch)
  • 2 ELQuark
  • 1 TLAhornsirup (oder 1/2 teelöffel)
  • 3 TLSalz
  • 1 PriseChilipulver
  • 1 großesEi (groß)
  • 500 mlButtermilch (lauwarm)
  • 1 kgMehl (gemischt)
  • 2 ELMilch (warm, nach Bedarf)

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1.
Schritt

Den Würfel Hefe in der lauwarmen Buttermilch und Milch zerbröseln. Dann den Sirup, das Salz, den Quark und das Ei dazufügen und alles gut durchmengen.

2.
Schritt

Dann langsam alles in die Mehlschüssel gießen und mit dem Handmixer gut bearbeiten, ca 5 Minuten. Sollte es noch zu fest sein, vorsichtig noch etwas erwärmte Milch dazugießen.

3.
Schritt

Dann auf einer Silikonmatte, etwas mit Mehl bestäubt, zu einem Brot formen.

4.
Schritt

Dieses dann in den gewässerten Römertopf legen. Entweder Mehl auf den Boden oder besser: Backpapier auslegen, dann kann man später das Brot leichter rausheben.

5.
Schritt

Jetzt in den KALTEN Ofen geben, die Oberseite mit der warmen Milch glätten und auf 180 Grad hochfahren, für etwa 60 Minuten. Den Deckel die ganze Zeit drauflassen und auch nicht von dem leckeren Duft verführen lassen. Dann den Deckel runter und noch für ca 20 Minuten bräunen lassen.

6.
Schritt

Dann auf das Gitter zum Auskühlen stellen, nicht zu früh anschneiden, klebt sonst noch.

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