Pflaumenschnaps selber machen – so einfach geht Pflaumenlikör!

Wenn Sie Pflaumenschnaps selber machen wollen, finden Sie hier die Anleitung dazu, inklusive Zutaten und Zubehör für selbstgemachten Pflaumenlikör.

Pflaumenschnaps selber machen

Gerade in geselliger Runde, schmeckt ein kühles Bier oder ein gutes Glas Wein besonders gut. Aber ab und an, darf es auch mal etwas Hochprozentiges sein. Wer sich selbst oder seine Gäste mit etwas Besonderem überraschen will und ohnehin eine üppige Pflaumenernte hatte, sollte unbedingt einmal selbstgemachten Pflaumenschnaps ausprobieren.

Pflaumenlikör selber machen – warum?

Der wohl größte Vorteil dabei, seinen Schnaps selbst herzustellen, liegt im Grunde nahe: Man kann nicht nur etwas Eigenes zaubern und sozusagen ein Unikat herstellen, sondern auch nach Belieben mit Geschmacksrichtungen, Alkoholgehalt und Mischungen experimentieren. Ein gelungenes Sortiment würde etwa für gesellschaftliche Abende und besondere Anlässe bereitstehen, sodass man kein Vermögen für handelsüblichen Alkohol ausgeben muss.

Ebenfalls für den selbst gemachten Pflaumenschnaps spricht, dass sich dieser recht einfach herstellen lässt und auch gut als Geschenk eignet. Allerdings ist hiermit nicht das Brennen von Pflaumenschnaps gemeint. Dieses ist in Deutschland – streng genommen – verboten. Legal kann man sich an der Methode dennoch mit Hilfe einer Kleindestille mit o,5 Liter Fassungsvermögen versuchen. Denn diese ist auch für Privatleute erlaubt und nutzbar (mehr dazu hier). Wie man auf der sicheren Seite bleibt und leckeren Schnaps aus Pflaumen einfach und schnell selbst herstellt, beschreiben wir nachfolgend.

Pflaumenlikör selber machen – Zutaten & Zubehör

Wer seinen eigenen Schnaps aus Pflaumen herstellen möchte, sollte vorher natürlich die ein oder andere Zutat bereitstellen. Diese Dinge werden für selbstgemachten Pflaumenlikör unbedingt benötigt:

Pflaumen:

Zucker:

¾ Liter neutraler Alkohol:


Neben diesen drei Grundzutaten kann man noch eine Menge anderer Dinge gebrauchen, um aus dem eigens hergestellten Pflaumenschnaps etwas ganz Besonderes zu machen. Viele Zutaten können dabei helfen, den Geschmack zu variieren, zu vertiefen und so spannender zu gestalten. Mögliche Dinge, die man daher ebenfalls bereitlegen sollte, sind:

 

Glasflasche mit Deckel:

Kandis- oder Rohrzucker:

Gewürze:

saure Früchte:

Pfefferminze:

Schraubglas mit großem Fassungsvermögen:

Pflaumenschnaps selber machen – Schritt für Schritt

Pflaumenlikör selber machen

Damit das Herstellen des eigenen Pflaumenschnapses auch beim ersten Anlauf gelingt, gibt es mehrere Schritte, die eingehalten und nicht vergessen werden sollten. Hat man die Schrittabfolge erst einmal verinnerlicht, macht das Experimentieren mit anderen Früchten und Gewürzen schon bald noch mehr Spaß.

Schritt 1: Früchte auslesen

Nur reife, intakte und nicht überreife Früchte sollten verwendet werden, weshalb eine Auslese im Voraus von großer Bedeutung ist. Blätter und möglicherweise Stielreste werden entfernt. Es lohnt sich außerdem, das Obst vorher gründlich zu waschen. Wichtig ist übrigens auch, die Kerne zu entfernen.

Schritt 2: Pflaumen und Zucker abwechselnd schichten

Nun gibt man eine Schicht Früchte in das vorgesehene Gefäß, beziehungsweise Schraubglas. Auf diese Schicht kommt eine Lage Zucker, dann folgt wieder eine Früchte-Schicht. Dies wiederholt man so lange, bis die beiden Zutaten aufgebraucht sind.

Schritt 3: Alkohol auffüllen

Nun wird das Gefäß mit dem ausgewählten Alkohol aufgefüllt – alle Zutaten müssen ausreichend bedeckt werden. Das Gefäß anschließend fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Schritt 4: Schnaps reifen

Der Schnaps sollte nun bis zu sechs Wochen reifen dürfen. Schütteln Sie das Gefäß ab und an, damit sich der Alkohol besser verteilt.

Schritt 5: Schnaps absieben

Hat der Schnaps die Reifezeit beendet, kann man ihn absieben: Ein herkömmliches Küchensieb oder auch ein großer Kaffeefilter reicht aus, um die verbleibenden Zutaten vom Alkohol zu trennen.

Schritt 6: Schnaps abfüllen

Mit Hilfe eines Trichters lässt sich der pure Pflaumenschnaps nun abfüllen. Fertig!

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