Sellerie war im Mittelalter als Heilpflanze längst bekannt. Ihre ätherischen Öle und ihre hohe Anzahl an Nährstoffen sind besonders gesundheitsfördernd.
Sowohl Knollensellerie als auch Staudensellerie zählen zu den gesündesten und nährstoffreichsten Gemüsesorten hierzulande. Lange Zeit war die Pflanze nur als Suppengmüse bekannt, doch immer öfter wird Sellerie jetzt auch als Snack für Zwischendurch oder als Zutat in einem Smoothie verwendet. Und das ist auch gut so, denn Sellerie besitzt eine heilende Wirkung. Schon im Mittelalter wurde Sellerie gegen Gicht und Gallensteine angewendet und zur Linderung von Blasen- und Nierenleiden eingesetzt.
Ihre äthereichen Öle wirken zudem blutdrucksenkend. Außerdem fördert der hohe Kaliumgehalt die Entwässerung und wirkt kreislauf- und stoffwechselanregend.
Nicht zuletzt durch ihren ausgezeichneten Geschmack bei gerade nur 18 kcal sollte die Sellerie ruhig öfter auf dem Speiseplan stehen.
Voller Vitamine und Ballaststoffe
| Nährwerte | enthalten in 100g Sellerie |
|---|---|
| Kalorien | 18 kcal |
| Fett | kann Spuren enthalten |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Mineralstoffe | |
| Natrium | 80 mg |
| Kalium | 415 mg |
| Calcium | 50 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Phosphat | 70 mg |
| Eisen | 0,4 mg |
| Zink | 0,4 mg |
| Vitamine | |
| Beta-Carotin | 15 µg |
| Vitamin E | 0,5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg |
| Vitamin B2 | 0,07 mg |
| Vitamin B6 | 0,20 mg |
| Folsäure | 75 µg |
| Vitamin C | 8 mg |
100 g Sellerie enthäl jede Menge Ballaststoffe, Provitamine und Spurenelemente. Es lohnt sich also, regelmäßig Sellerie zu genießen.
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